Snacks

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 Los elotes a pesar  de existir en todo el país en cada lugar se preparan diferentes, no olvidando los diferentes tipos de maíz a lo largo del país. En Rioverde , lo tradicional  es el elote asado alas brasas porcionado en una bolsa de plástico, otra variación es  el elote desgrano en una bolsa llamado capricho.

Elote porcionado en bolsa(marranada)

Ingredientes:

-Elotes frescos

-leña para asado

-un tazón 

-Limón

-queso oreado molido

-Aderezo de limón ( mayonesa)

-1 hile de árbol

-3 chile mirasol

-1chile de color

-Sal( la necesaria)

Procedimiento

1.- Enciende el asador como si fueras a hacer una parrillada.

2.- retira 2 capas de hojas  a los elotes dejándole dos aproximadamente, en lo que se hacen brasa los leños puedes hacer la salsa, hidrata los chiles mirasol y el de color en agua caliente, el chile de árbol pásalo en aceite cuidando que no se queme, licua todo agregando el jugo de un limón con un poco de agua, reservar. 

3.- Coloca los elotes al fuego volteándolos constantemente para una cocción uniforme 

3.-Cuando estén listos retíralos con mucho cuidado, porcionalos en 5 partes aprox., colócalos en tazón agrega la mayonesa un poco de la salsa obtenida queso, mueve rigurosamente hasta que se integren bien(este proceso en mas fácil en una bolsa) y listo.

Para hacer el capricho desgrana el elote en lugar de porcionarlo y repite el procedimiento del paso 3.

También puedes preparar el elote entero.